斯坦福教授Andrew Huberman：你为什么就是管不住嘴？你戒不掉糖，真不是因为意志力差。
给超级个体们的戒糖建议
这里是 半扩散工作室（semi◦diffusion）。半扩散工作室（semi◦diffusion） 为您链接全球顶尖远程职位。我们摒弃低效筛选，只为您提供最高价值与最强灵活性的工作机会。无论身在何处，我们助您摆脱传统办公限制，在保持高收益的同时，享受掌控时间的绝对自由。
这篇文章是斯坦福大学神经生物学教授 Andrew Huberman关于“糖与大脑”的笔记。
每当工作压力大，或者情绪低落的时候，我就特别想吃甜的。而且这种冲动比较难抑制。
都知道糖吃多了不好，但为什么就是管不住嘴？为什么明明只打算吃一块饼干，最后却吃了一整包？奶茶、可乐总是觉得更美味可口。
听了 Andrew Huberman 的一期关于“糖与大脑”的内容，你会恍然大悟。
这不怪你，怪你的神经系统。
你对糖的渴望，背后是大脑、肠道和神经系统之间相互作用的结果。即使你把味蕾麻痹了，你的大脑依然会疯狂地想要糖。
01 糖的双重陷阱：你根本逃不掉
我们通常以为，想吃甜食是因为嘴馋，是因为那个味道好。这只对了一半。
因为你对糖的渴望，至少有一半是“无意识”的，是由你的肠道决定的。
糖通过两条平行的高速公路控制你的大脑。第一条路是味觉。当你吃到甜食，舌头上的受体立刻给大脑发信号：“好东西！多巴胺快出来！”。这属于秒级反应，让你瞬间感到快乐。第二条路是肠道。你的肠道里有一种特殊的细胞叫Neuropod cells（神经足细胞）。哪怕你吃的是没有甜味的碳水，或者被掩盖了甜味的隐形糖，只要它到了肚子里，能转化成葡萄糖，这些细胞就会兴奋。
它们会通过迷走神经直接给大脑发报：“这里有能量！让他再吃点！”
科学家把小鼠的甜味受体去除（让它尝不出甜味），给它喝糖水。
一开始小鼠不喝，但15分钟后，当糖水进入肠道激活了Neuropod cells，小鼠开始疯狂喝这种“没味道的水”。
哪怕你骗过了舌头，你也骗不过肠道。这就是为什么很多不甜的加工食品（薯片、饼干）也会让你上瘾，因为里面藏满了能激活肠道的隐形糖。
02 柠檬汁与肉桂：厨房里的“控糖药”
既然知道了原理，怎么破？
下面几个方法比较实用，都不需要花大钱。
在吃高碳水或甜食之前（或期间），喝几勺柠檬汁或酸橙汁（兑水）。酸味不仅能改变味觉感知，还能通过延缓胃排空，钝化血糖的飙升峰值。血糖波动小了，多巴胺的过山车效应就弱了，你对“下一口”的渴望也就没那么强了。
肉桂也非常管用，做饭或喝咖啡时撒一点。肉桂能模仿胰岛素的作用，帮助降低血糖进入血液的速度。要买真的肉桂，要注意摄入量，每天不要超过1.5茶匙，否则可能伤肝。
03 睡眠与鱼油
有一项研究显示，睡眠不仅是休息，更是代谢的“排练”。
如果你缺觉，你的神经系统会直接发生故障，它会错误地发出“即使吃饱了也还要吃”的信号。
睡够觉，是控制食欲最便宜的药。
每天补充1克以上的Omega-3 EPA（看鱼油成分表，主要看EPA含量）。
这不仅是为了心脏，更是为了修复神经元，让你的多巴胺系统别那么敏感，别动不动就因为一点甜头而失控。
我们不需要把糖妖魔化，不需要一辈子不吃一口蛋糕。但我们要明白，现在很多零食就是建立在“利用你的神经弱点”之上的。当你想伸手拿下一块饼干时，停一秒，想一想：
是你想吃？还是你肠道里的几个细胞在操纵你？
喝口柠檬水，去睡个好觉。把控制权，拿回到自己手里。